青梅说：我被酒泡了‼️跟我来酿一壶青梅酒吧

作者： 拾光日记

春夏交接，正是泡青梅酒的好时节，青梅酒历史悠长。古有“青梅煮酒论英雄”，今有盛夏将至酿青梅。 选新鲜完整的梅子，用盐水冲洗和浸泡去除涩感，捞出沥干，春风暖阳下自然风干。 玻璃罐用少量的酒来消毒清洗，倒扣控干水分，确保无油无水。 牙签去蒂，泡出来的酒才不会涩。 戳戳青梅，目的是让梅子的风味抓紧析出，一层青梅一层冰糖铺在容器里，黄金的配比是两斤梅子＋一斤冰糖＋两斤酒。这样的口感清冽舒爽、带有微微的甜，交缠着梅子香封存，等待时间化腐朽为神奇，不出意外，夏天来临前，就能喝上了。 山下梅子酒、十里故清欢，酿一罐青梅酒，静待盛夏的到来吧

用料

青梅说：我被酒泡了‼️跟我来酿一壶青梅酒吧的做法步骤

菜谱创建时间：2023-03-15 03:21:32