葱油鱼片

作者： 我是李春曼

用料

• 黑鱼片 一盒
• 葱 一根
• 蒸鱼豉油 适量
• 白糖 适量
• 生抽 适量
• 花椒 适量

葱油鱼片的做法步骤

步骤 1

这个黑鱼片是买的现成的，一盒250克其实没有几片。你们可以自己片。

步骤 2

我图省事

步骤 3

鱼片多清洗几遍。沥干水分，放入适量盐和料酒，抓拌均匀入个底味。

步骤 4

盘中铺的底菜一般都用娃娃菜，但是我家没有我就用粉丝了。用水开下粉丝关火焖15分钟捞出过凉水控干水分铺满盘底。这一盒鱼片用一扎的一半就可以。

步骤 5

家里还剩点上海青，洗净焯水。

步骤 6

挤干水份摆盘备用

步骤 7

水开放入两片姜片倒入鱼片，汆熟。我是等水再开的时候就关火。

步骤 8

过凉水，沥干水分。摆盘备用。

步骤 9

小葱取绿叶部分切段，然后再切丝。不会切丝的可以用牙签划。切好后放入凉水中浸泡，葱丝自然打卷。

步骤 10

将葱丝摆放在鱼片上

步骤 11

淋入蒸鱼豉油，我家没有，我用生抽+蚝油+白糖+少许盐代替，搅拌均匀淋入。

步骤 12

起锅烧油，将油烧至冒烟。放入几颗花椒。浇在葱丝和鱼片上。

步骤 13

好看，好吃！

菜谱创建时间：2023-03-14 20:36:45