客家酿苦瓜

作者： 不爱游泳的企鹅

作为一名客家人 理解最深刻的都是酿美食 对于客家人来说万物皆可酿 酿豆腐 酿苦瓜 酿茄子 酿鲜菇 酿春卷 酿腐卷 酿冬瓜 酿白萝卜 酿南瓜花等

用料

• 苦瓜 3条
• 淀粉 适量
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 五花肉 半斤
• 花生油 适量
• 大蒜 1个
• 鸡精 适量

客家酿苦瓜的做法步骤

步骤 1

买回来的苦瓜洗干净 切段 用调羹挖去馕 白色馕要挖干净 不然会有点苦

步骤 2

五花肉清洗干净 放一勺半盐 一勺酱油 一勺鸡粉 2勺淀粉 一个大蒜剥好拍碎一起放入绞肉机绞成肉糜 也可以用刀剁 剁出来会更好吃

步骤 3

将打好的肉糜塞入苦瓜内 肉与苦瓜齐平 如果酿的不满煎不到肉 如果太满 煎的时候肉容易跑出来

步骤 4

准备平底锅 中小火煎到2面金黄 散出香味即可

步骤 5

煎好后 我还会让边上也稍微煎一下

步骤 6

将煎好的酿苦瓜放入高压电饭煲 放2碗水 一碗加入1勺酱油 1勺鸡粉 1勺盐 一碗就是清水 放入锅内焖煮15分钟左右

步骤 7

15分钟之后加入另外一碗水 用酱油一勺 淀粉2勺 调制好放入锅内继续煮10分钟左右 酿苦瓜就做好了。

菜谱创建时间：2023-03-14 00:37:59