铜仁社饭

作者： 瓶子和罐子

每到清明前，社饭就成啦铜仁特色的美食

用料

• 新鲜篙菜（适量） 腊肉（适量）
• 野葱（适量） 糯米
• 粘米 盐、花椒、鸡精

铜仁社饭的做法步骤

步骤 1

从土地摘回篙菜，切成小段，用纱布包裹好，用手揉出篙菜里的苦水，放入菜油把篙菜炒干水分

步骤 2

把野葱切成小段

步骤 3

把腊肉切成丁状，油熬出来，放凉备用

步骤 4

提前一晚上用冷水浸泡的糯米和粘沥干水分，把炒好腊肉、野葱、篙菜、盐、花椒粉、鸡精（调味料根据做的米饭多少来定）用筷子搅拌均匀

步骤 5

把搅拌均匀的米饭放上蒸锅，蒸40分钟，焖10分钟

菜谱创建时间：2023-03-13 22:44:28