巧克力吐司

作者： 汤圆儿mama

参考啊呜老师的奶油巧克力吐司，原方使用直接法，因自己常常邮寄投喂为朋友，想要抗老化时间久一点，于是改成了波兰种做法，此处仅做材料记录 方子为2条450克吐司用量

用料

• ★波兰种:
• 高筋面粉 135克
• 牛奶 150克（或纯净水135克）
• 鲜酵母 4克
• ★主面团:
• 高筋面粉 315克
• 牛奶 140克
• 淡奶油 50克
• 全蛋液 50克
• 可可粉 18克
• 奶粉 13克
• 鲜酵母 10克
• 糖 80克
• 盐 5克
• 黄油 27克
• ★耐烤可可豆 90克

巧克力吐司的做法步骤

步骤 1

波兰种材料混合均匀，视环境温度，常温放置30-60分钟，酵母开始工作，转入冰箱冷藏12-18小时 sp50: 上管160下管230烘烤27分钟

菜谱创建时间：2023-03-13 20:57:27