取一块五花肉洗净,锅里准备凉水,放入五花肉焯水一遍,绰水过的五花肉用冷水淋一下.另起锅,热锅入油,加几颗土冰糖,放入五花肉翻炒几下,使冰糖融化,五花肉金黄上色,然后倒入少许料酒,倒开水没过五花肉,把洗净的乌头葱放入锅里,翻一翻,盖上锅盖煮一会,中途加适量生抽,红糖,少许老抽,改中小火焖煮收汁入味即可