乳酪蛋糕

作者： 杜岳

用料

• 奶油奶酪 200克
• 牛奶 100克
• 鸡蛋 6个
• 低筋面粉 60克
• 细砂糖 90克
• 黄油 55克

乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋白分离，蛋白放冷冻保存，大概10分钟左右，方便打发

步骤 2

黄油加热至液体放凉备用

步骤 3

奶油奶酪放容器里，然后一边加蛋黄一边搅拌均匀，然后加牛奶搅拌没有固体颗粒，加入放凉的黄油液体，搅拌均匀，筛入低筋面粉，翻炒拌均，不要同方向搅拌

步骤 4

将冷冻好的蛋白拿出来，糖分三次放入蛋白中，打蛋器打至打发，提起有流下四公分长的液体，就打发完

步骤 5

将打发好的蛋白分批加入蛋黄糊糊中，翻炒均匀，然后倒入容器，放入烤箱

步骤 6

烤箱用水浴发，150度15分钟后用120度30分钟，要不然会裂开

菜谱创建时间：2023-03-13 16:41:26