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巧克力蛋糕的做法

巧克力蛋糕

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作者: 时之砂LILY
时之砂LILY

用料

巧克力蛋糕的做法步骤

步骤 1

水+玉米油充分乳化。加入低粉+可可粉搅拌均匀(过筛)。最后加入蛋黄拌匀。待用。

步骤 2

蛋白加入塔塔粉慢速拌匀。加3分之1的糖打至鱼眼泡。再加入3分之1的糖打至细泡。再加入最后3分之1的糖打至中性发泡。

步骤 3

取3分之1的中性发泡蛋白部分加入到之前待用的蛋黄液里,翻拌均匀。把翻拌好的加入到剩下的蛋白里继续翻拌均匀。

步骤 4

烤盘铺油纸,倒入面糊。 上火180℃,下火150℃,20分钟左右。

菜谱创建时间:2023-03-13 14:09:02
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