超级简单的葱油饼

作者： 水晶325

记录下配方，方便自己换算 250克水配450的面粉，活面的时候可能会稍微有一点点粘手，没关系的，洗干净手，15分钟后再揉一下面团就能揉光滑了。面团醒发一小时后可能还会有一点粘，倒一点点油在面板上就好了。

用料

• 面粉（油酥用） 40克
• 油（油酥用） 50克
• 盐（油酥用） 6克
• 水（油饼用） 250克
• 酵母粉（油饼用） 5克
• 花生油（油饼用） 15克
• 面粉（油饼用） 450克
• 葱 一个饼15克，这些面做9个，大概需要135克葱

超级简单的葱油饼的做法步骤

步骤 1

将5克酵母加入250克水里，搅拌一下，加入15克油和450克面粉，活匀，有点粘手也没关系，盖盖放15分钟后再来用手活一下面团，然后盖盖醒面一小时。

步骤 2

醒面等待过程中，可以制作油酥，将油酥用的材料全部放入小碗，搅拌均匀即可。

步骤 3

切葱花

步骤 4

一小时后，将面团取出，均分成9个小面团，揉圆，静置10分钟。

步骤 5

取出一个面团，擀圆，如果粘的话可以提前面板上抹点油，擀圆后往上抹11克油酥，用手抹匀，然后均匀的抹上15克葱花。

步骤 6

按如图方法卷起来，最后收口。

步骤 7

尖头朝上

步骤 8

压扁

步骤 9

擀圆或者手掌一点点压圆

步骤 10

做好了可以现吃也可以冻起来

菜谱创建时间：2023-03-13 10:47:25