春之味—云南灰挑菜

作者： 喜大囡

滇南本草第二卷—灰挑银粉菜，又名灰挑叶、灰汞草。生有水处，绿叶细子，叶上有银霜。 味辛。采取主治一切五痔漏疮。煎水洗之，其效如神。即治癞亦佳。作菜食，令人无噎食反胃。煎汤食，治赤眼肿疼，洗眼去风热。

用料

• 灰挑菜 200g
• 水豆豉 一勺
• 食用油 适量
• 盐 适量

春之味—云南灰挑菜的做法步骤

步骤 1

云南的野菜—灰挑菜，又叫灰挑银粉菜。

步骤 2

菜叶背面用眼看手摸有灰灰的银霜，故名灰挑菜。

步骤 3

分拣灰挑菜，摘去老茎和烂叶子。

步骤 4

用水洗净灰挑菜备用。

步骤 5

水烧开后放一点食用油，放入灰挑菜汆烫两分钟。

步骤 6

捞出烫好的灰挑菜控干水份。

步骤 7

锅中放入食用油加热。

步骤 8

放入灰挑菜、水豆豉翻炒入味，根据个人口味决定是否放盐（因豆豉自带咸味慎加食盐）。

步骤 9

一盘春天的云南野菜欢迎品尝。

菜谱创建时间：2023-03-12 22:33:40