学妈妈的手艺二，清明节的仪式感艾饼

作者： yoyo20090303

用料

• 粘米粉 200克
• 糯米粉 300克
• 酸菜 100克
• 新鲜小笋 200克
• 艾叶，鼠曲草 300克
• 盐 2克
• 食用小苏打 2克
• 腊肉 1小块
• 水 适量

学妈妈的手艺二，清明节的仪式感艾饼的做法步骤

步骤 1

艾草摘掉老叶子清水冲洗干净

步骤 2

放2克小苏打及盐煮至手捏软烂出锅

步骤 3

再冲洗一下避免有小苏打的苦味

步骤 4

调制馅：小笋过水去苦涩味再浸泡后切碎，酸菜泡水切碎，腊肉用火烤软皮的部分再入锅煮软切碎，最后一起入锅翻炒后备用。

步骤 5

取300克艾叶

步骤 6

与300克糯米粉200克粘米粉直接揉匀，没有去专门打碎，煮得够烂是可以直接揉散开的，需适量加水揉匀。

步骤 7

分好等份，没称按手感，喜欢大的就多些面，我这个比较小哈

步骤 8

包好后放蒸笼

步骤 9

二十分钟出锅了。。。

步骤 10

做了两笼

步骤 11

酸菜笋干腊肉馅

步骤 12

豆沙馅

菜谱创建时间：2023-03-12 18:45:01