咸味青饺

作者： 东方日出d

老家清明时节会做青团，有甜有咸。在宁波只有甜味的，思乡情绪唯有美食可以治愈，用家里现有的食材做吧！

用料

• 水磨糯米粉 170克
• 粳米粉 400克
• 艾青汁 400克
• 鲜笋 4根
• 香菇干 5个
• 咸菜 半斤
• 五花肉 半斤
• 香干 二块

咸味青饺的做法步骤

步骤 1

现在的艾青好嫩呀，草丛里好多！

步骤 2

挑选干净，去除干草杂质，清洗干净

步骤 3

锅里水开后放艾草煮3-5分钟，加一勺小苏打，保持颜色翠绿，倒出清水冲洗冷却控干，放入破壁机加适量水打成泥状，水量只要机器能转就行。

步骤 4

糯米粉与粳米粉加温热的艾草泥倒入锅中揉成面团，温热的面团更有延展性。盖好保鲜膜醒十分钟后就可以做了。

步骤 5

各种馅料炒香出锅冷却备用

步骤 6

面团切30-35一个剂子，擀成饺子皮包入馅料，边边再压一圈花边不会开裂

步骤 7

热水上锅蒸十分钟就可取出，美味的咸口青饺就可享用了。

菜谱创建时间：2023-03-12 18:43:07