牛奶炼乳哈斯面包

作者： 红红私房小厨

用料

• 盐 5克
• 细砂糖 65克
• 牛奶 340克
• 炼乳 60克
• 高筋面粉 500克
• 鲜酵母 15克
• 黄油 30克

牛奶炼乳哈斯面包的做法步骤

步骤 1

除黄油外所有材料放入厨师机，低速混合均匀，转高速打至粗膜。

步骤 2

加入软化的黄油低速混合均匀，转高速打至手套膜

步骤 3

取出整理一下放在28度环境下发酵至两倍大

步骤 4

发酵好的面团分成10份（102左右每个），滚圆松弛20分钟

步骤 5

松弛好的面团擀长，从上至下卷起来

步骤 6

收口向下摆入烤盘，35℃左右发酵至两倍大

步骤 7

牛奶、炼乳（2：1）混合均匀，刷在发酵好的面团上，纵向平行割五刀

步骤 8

放入180度提前预热好的烤箱，烘烤15分钟

步骤 9

出炉震一下放凉。

菜谱创建时间：2023-03-12 16:02:55