炒杂菜（边角料狂欢派对）

作者： 老老曼

很适合工作日便当未使用的菜～配菜选择很自由～

用料

• 粉丝 1捆
• 蒜 适量
• 洋葱 四分之一个
• 鸡蛋 2个
• 菠菜 1-2把
• 豆芽 1把
• 榨菜炒肉丝 半份
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 芝麻油 适量
• 昆布粉（可选） 适量
• 韩式辣酱（可选） 适量
• 白芝麻（可选） 适量

炒杂菜（边角料狂欢派对）的做法步骤

步骤 1

水烧沸腾，加入粉丝，煮十分钟。

步骤 2

趁这十分钟进行备菜。蒜去皮切片，洋葱切丝；鸡蛋加半勺盐搅散；豆芽洗净；菠菜去根洗净切段。

步骤 3

粉丝洗净后，滤水冲凉水沥水，待用。可稍微剪两下，让它不那么长。

步骤 4

菠菜焯水，沥水待用。

步骤 5

热油锅炒鸡蛋碎，盛出待用。

步骤 6

热油锅，加入蒜洋葱丝炒香，加入豆芽、榨菜肉丝、菠菜、粉丝等炒匀，继续加入盐、生抽、昆布粉调味翻炒，加入鸡蛋碎，炒匀盛出。

炒杂菜（边角料狂欢派对）的小贴士

其他试过的不错配菜: 干香菇:提前充分泡发切丝 应该不错的配菜: 胡萝卜:搓丝油炒盛出待用 荷兰豆:切丝油炒盛出待用 蟹肉棒:提前解冻拆分成丝 避雷配菜: 鱼片

菜谱创建时间：2023-03-12 14:30:37