土耳其肉酿茄子 | 土耳其家常菜 Traditional Turkish Food

作者： Baotian宝田

用料

• 牛绞肉 380克
• 茄子 1千克
• 洋葱 1个
• 西红柿 2个（300克）
• 胡萝卜 1根（180克）
• 青椒 3个
• 大蒜 3瓣
• 油 15克
• 盐 6克
• 甜椒粉 2小撮
• 百里香 1小撮
• 孜然粉 1小撮
• 黑胡椒粉 1小撮
• 辣椒粉 1小撮（可不加）

土耳其肉酿茄子 | 土耳其家常菜 Traditional Turkish Food的做法步骤

步骤 1

把一个青椒切成10个小长条，另外2个青椒切成小段 蒜头切片 洋葱切碎

步骤 2

胡萝卜刨丝 把一个西红柿切成小块，另外一个西红柿切成10片

步骤 3

开中火，锅热后放入油 放入洋葱，把洋葱炒到透明色 放入大蒜一起炒 等洋葱炒到焦黄后， 放入青椒、胡萝卜丝，一起翻炒 放入牛绞肉，炒到半熟后放调料

步骤 4

放盐、甜椒粉、百里香、孜然粉、黑胡椒粉、辣椒粉 拌炒均匀 加入西红柿，等到西红柿有点软了，就可以关火

步骤 5

按照我视频里的做法，把一部分的茄子蒂头去掉， 削去部分茄子皮 土耳其的传统做法是把茄子放在油里炸软 但我这次是把茄子煎软，跟炸的相比， 可以少放点油 在茄子表面喷点油或者涂油， 放到热锅里用中火煎 中间需要经常翻动茄子，让每一面都要煎到

步骤 6

等茄子变软后就可以关火 茄子皮焦了也没关系，吃的时候去掉就行了

步骤 7

等茄子不是很烫了，在中间划开一刀， 然后把茄子弄成小船的形状 中间放入牛肉馅儿

步骤 8

在每个茄子上放2根青椒段跟2块西红柿 烤箱180度预热后，相同温度下烤15-20分钟

步骤 9

这个菜可以和土耳其米饭、酸奶一起吃

菜谱创建时间：2023-03-11 17:51:43