熟香蕉切碎备用。
全蛋加细砂糖用打蛋器搅匀,再加入色拉油搅拌均匀。
低筋面粉、泡打粉及苏打粉一起过筛,再加入做法4中,改用橡皮刮刀以不规则方向轻轻搅拌呈均匀的面糊。
用汤匙将面糊舀入纸模内约七分满,并在面糊表面放上适量的核桃碎。
烤箱预热后,用上火190℃,下火180度烘烤25~30分钟。
这款蛋糕由液体拌和法制作。 最佳赏味:室温保存,一天后品尝。 配方可做直径7㎝高4㎝的纸模约8个 一根香蕉去皮后100克左右,宜选熟透的来制作,风味较佳。 面糊的搅拌方式,请参考全麦葡萄干马芬的做法。 可利用擦姜板磨出柠檬皮屑,但需注意尽量取绿色表皮部分,不要刮到白色筋膜,以免苦涩。