牛皮菜带点绿馒头 *花儿馒头260

作者： _cnh1

要想生活过得去，头上必须带点绿😂 家里没有菠菜，我摘几张菜叶也来凑点绿😄😄😄春天的牛皮菜又大又嫩就又绿。牛皮菜有很多种叫法，我觉得最贴切的还是叫“猪肚菜”，因为这菜本来就是喂猪的，吃到猪的肚子里不就是猪肚菜嘛！它的叶子宽厚，拿来做菜包是再好吃不过了。 此菜谱不作教程用，不准转载！ 有基础喜欢此花式者，仅作为参考！非专业，自娱！不回复，不喜勿喷！做花式面团要稍硬，此为一发馒头！ 重申👉👉👉 密恐者请慎入！！！若吃不着葡萄说是酸的请好走！！！

用料

• 中筋面粉 150克
• 耐高糖酵母 1.5克
• 细砂糖 15克
• 牛皮菜汁 68克
• 无味油 6克

牛皮菜带点绿馒头 *花儿馒头260的做法步骤

步骤 1

奶奶种的牛皮菜好大一棵，中午的日头把叶子都晒蔫了。

步骤 2

随手掰断一张可清晰感受到它的厚实及脆爽。

步骤 3

量一下刚才摘的那张菜叶有多长😄

步骤 4

洗净后梗叶分离。

步骤 5

把水烧开后，先放梗焯一下再放叶子，焯水需开着盖哦！焯软后捞出过冷水。

步骤 6

叶子打汁并过滤待用。剩下的菜梗可切碎放姜蒜辣椒🌶️爆炒，焯过水煮熟就不会涩了。

步骤 7

过滤后的菜汁里加两手指捏一丢丢食用碱固色。 面团的揉法可看我的另一菜谱【简单易做的枣花馍✨附新手小知 识*花儿馒头79】 https://www.xiachufang.com/recipe/106063015

步骤 8

揉好的面团分剂后搓圆。

步骤 9

它来了！它来了！

步骤 10

要想生活过得去，头上必须带点绿😂

步骤 11

蒸锅加水，生胚全部做好入锅并盖好醒发。如果天冷，把蒸锅里的水加热至4、50度助其发酵， 醒发至1.5倍大。

步骤 12

当醒发至1.5倍大时，直接开中火蒸制。水开计时12分钟，关火焖5分钟。

步骤 13

成品

步骤 14

成品

步骤 15

密实的内里组织。

步骤 16

成品

牛皮菜带点绿馒头 *花儿馒头260的小贴士

吃牛皮菜需量可而止，不可多食。

菜谱创建时间：2023-03-11 10:04:04