梅菜扣肉

作者： 廖珊菱

我家娃最爱吃的一道菜，下次有空再传详细的。

用料

• 五花肉
• 料酒
• 梅干菜
• 白糖
• 八角
• 生抽
• 老抽
• 姜

梅菜扣肉的做法步骤

步骤 1

将五花肉洗净去毛，切成大块。

步骤 2

将切好的五花肉放入锅中，加入桂皮、香葱、客家米酒，增香去腥焯水，半小时后

步骤 3

皮上扎洞，均匀抹上盐、米醋、白酒。

步骤 4

温油下锅，炸至金黄。

步骤 5

将扣肉切成小片，皮朝下平铺在碗中，周围铺上客家梅菜，加入八角、姜片、辣椒干、米酒、生抽、盐和冰糖，隔水蒸一个小时。

步骤 6

蒸好后将两碗重叠使扣肉倒扣，香气四溢的客家梅菜扣肉就完成了。

菜谱创建时间：2023-03-10 16:19:02