『20分钟餐厅级』白酒蛤蜊意面

作者： 蜜斯ann

只需几样简单的食材，就可以在家轻松制作这道意式餐厅的名菜！ . 白葡萄酒蛤蜊意面，清淡而美味，应该保持简单。由大蒜、咸鲜的蛤蜊、白葡萄酒和红辣椒片制作。 没有番茄，没有奶油，只是简单的带出食材的精华。 烹饪过程又快又简单，完全是无压力。 你可以用最小的努力，收获伟大的风味。 . 如何帮蛤蜊吐沙？ 吐沙是这个食谱中最重要的部分。 盐水法是最普通常用的—— 把蛤蜊浸泡在冷的盐水中1-2小时。 我发现不定时多摇晃也有助于加快吐沙速度。 还有个美国朋友教我用玉米面(有意思！但我还没试过。也许你还有别的方法？) 不管你用什么方法，一定要把这个过程做好。 . 相信我，这份食谱非常简单。 味道不输餐厅。 而且，面比蛤蜊更好吃～ . 份量：1-2人份 准备时间：10分钟 烹饪时间：15分钟 1小勺=5ml 1大勺=15ml :-D

用料

• 蛤蜊 450g
• 意大利细面 220g
• 特级初榨橄榄油 2大勺
• 大蒜 2瓣
• 红辣椒 2个
• 白葡萄酒 1/2杯
• 欧芹/香菜 1把
• 现磨黑胡椒 1/8小勺
• 盐 1/8小勺

『20分钟餐厅级』白酒蛤蜊意面的做法步骤

步骤 1

鲜香人人夸！多汁的海鲜意面！

步骤 2

如何帮蛤蜊吐沙？ 吐沙是这个食谱中最重要的部分。 盐水法是最普通常用的—— 把蛤蜊浸泡在冷的盐水中1-2小时。 我发现不定时多摇晃也有助于加快吐沙速度。 还有个美国朋友教我用玉米面(有意思！但我还没试过。也许你还有别的方法？) 不管你用什么方法，一定要把这个过程做好。

步骤 3

煮意面： 将一锅盐水煮沸，加入意面，不时搅拌，以防粘在一起。 按照包装说明煮到有嚼劲为止。将意面倒入漏勺中。沥干后拌入橄榄油备用。

步骤 4

炒蛤蜊： 煮意面的同时，在一个大煎锅中用中火加热橄榄油。 油热后加入蒜片和红辣椒，中小火炒香。

步骤 5

加入蛤蜊和白葡萄酒，调至中火。

步骤 6

迅速盖上盖子，蒸5分钟直到蛤蜊打开。 扔掉没有打开的蛤蜊。

步骤 7

调最小火，加入一些香菜碎，然后用胡椒调味。

步骤 8

将蛤蜊先盛出。

步骤 9

品尝酱汁，用胡椒和盐调味(可能不需要加太多盐，我加了1/8小勺)。 加入意大利面，搅拌至意面裹上酱汁。

步骤 10

关火，意面摆盘，放一些蛤蜊在上面，可以撒一些香菜碎或欧芹装饰，享用吧~

步骤 11

今日份午餐： 白酒蛤蜊意面、 蔬菜浓汤、 烤南瓜+矮脚青、 草莓+蓝莓、 汽水。

菜谱创建时间：2023-03-10 12:52:09