家常炖鱼

作者： 岩岩爱吃肉

用料

• 鲤鱼 1条
• 五花肉 一小块
• 干辣椒 1个
• 葱 一小段
• 姜 四五片
• 蒜 3瓣
• 八角 2个
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 蚝油 1勺
• 香醋 1勺
• 熟酱 2勺
• 盐 大半勺

家常炖鱼的做法步骤

步骤 1

鱼处理干净，两面都撒一点盐，用盐腌十分钟以上

步骤 2

鱼处理干净，两面都撒一点盐，用盐腌十分钟以上，腌完用厨房用纸擦一下表面水分 两侧表面用刀划几刀（锅小可以把鱼切开，不然炖不下）

步骤 3

准备食材：切一下肥肉或五花肉、葱丝、姜片、蒜片、2个八角

步骤 4

碗内放入调料汁：半勺老抽、1勺生抽、1勺蚝油、1勺香醋、2勺熟酱，搅拌均匀

步骤 5

锅内多倒点油，油里面撒一点点盐防粘锅，油热后，小火把鱼放入锅内双面煎焦焦的，煎的时候不要来回翻动鱼，每面煎两三分钟左右

步骤 6

把鱼扒拉旁边，调最小火放入五花肉、1个干辣椒翻炒

步骤 7

五花肉炒出油后放入葱姜蒜、八角爆锅

步骤 8

再倒入步骤4的调料汁翻炒几下

步骤 9

加入适量水，放入半勺盐，中小火收汁 用勺子舀些汤浇到鱼上面

步骤 10

汤汁留一些比较好吃

步骤 11

盛出后可以撒点香菜末更好吃😋

菜谱创建时间：2023-03-09 20:02:03