啫啫鱼头煲

作者： bjchristine

不吃辣，不爱剁椒，就来这个啫啫鱼头煲吧。最近做啫啫三文鱼非常得心应手，想吃河鱼了，冰箱里正好有。这个日本平底砂锅，是专门买来做啫啫鱼虾类的，敞口大，锅不高，正好用来做鱼。

用料

• 鱼头 1只
• 生抽 2汤勺
• 李锦记黄豆酱 1汤勺
• 沙姜粉 1汤勺
• 白胡椒 1汤勺
• 盐 适量
• 花生油 适量
• 洋葱 半个
• 姜 一大块
• 蒜 一头
• 香葱 2根
• 香菜 适量
• 平底砂锅 1口

啫啫鱼头煲的做法步骤

步骤 1

用生抽、黄豆酱、沙姜粉、白胡椒粉调汁，把鱼头均匀涂抹，加盐腌制半小时。

步骤 2

砂锅中火干烧三分钟，至砂锅滚烫，下油炒姜蒜洋葱至焦黄。

步骤 3

把鱼头铺上，撒上葱丝，盖上锅盖，小火焖6到7分钟。不加水，锅盖热后沿锅圈浇一圈广东米酒。

菜谱创建时间：2023-03-09 12:26:21