金枕蛋糕

作者： 柠檬兔

反复试做后的金枕方子，我一天烤了3个😂一个不成功就接着在来一个。不是鸡蛋太大，就是鸡蛋太小，烤出来不是胖的变形就是面糊太多，反正就这么玩吧，有免费的试吃小白鼠，那个过程真是无语啊，最终成功了还是很开心的，赶紧记录下来，免得两天不做又给忘记了😂

用料

• 鸡蛋 4个（每个约55克）
• 玉米油 45克
• 牛奶 55克
• 低筋面粉 95克
• 白糖 40克
• 玉米淀粉 15克
• 泡打粉 1克
• 蛋清部分
• 蛋清 3个
• 白糖 65克
• 玉米淀粉 10克
• 柠檬汁 几滴
• 南瓜籽仁 适量
• 黄油 10克

金枕蛋糕的做法步骤

步骤 1

泡打粉其实也就是一克，如果介意的可以不放吧，不强求

步骤 2

蛋清和蛋黄分离，这是第一个金枕的图片，所以实际成功的方子是用的4个蛋黄，3个蛋清，分离好之后把蛋清放进冰箱冰冻一下

步骤 3

把牛奶和玉米油混合

步骤 4

乳化成这样子

步骤 5

把低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉过筛

步骤 6

搅拌均匀

步骤 7

加入蛋黄（蛋黄根据蛋的大小去调整好）

步骤 8

把它们搅拌均匀，可以Z字也可以1字，随意

步骤 9

提前预热烤箱，开始打发蛋清，加入柠檬汁、把白糖分3次加入，最后加入玉米淀粉搅打均匀

步骤 10

打发这样就可以了

步骤 11

先取一部分跟蛋黄糊混合均匀

步骤 12

在把面糊倒进蛋清盆里，继续翻拌均匀

步骤 13

倒入准备好的金枕蛋糕盒里

步骤 14

在面糊中间部分挤上软化好的黄油，撒上南瓜子或者杏仁片

步骤 15

进烤箱开始烤了哦，上火160度、下火170烤10分钟转上火175度、下火150度40分钟（前20分钟下160度）

步骤 16

开的还挺漂亮的

步骤 17

好吃又好看的金枕蛋糕

步骤 18

菜谱创建时间：2023-03-08 21:52:14