红丝绒卷

作者： 阿芋啊

用料

• 牛奶① 160克
• 油① 100克
• 细砂糖① 20克
• 低筋面粉② 160克
• 可可粉② 10克
• 蛋黄③ 10个
• 红丝绒精华④ 适量
• 蛋清⑤ 10个
• 糖⑤ 150克
• 塔塔粉⑤ 6克
• 淡奶油 500克
• 糖 35克

红丝绒卷的做法步骤

步骤 1

将牛奶，油，糖搅匀至乳化

步骤 2

在乳化的奶、油混合物中，加入过筛好的低筋面粉和可可粉

步骤 3

再加入蛋黄与红丝绒精华搅匀备用

步骤 4

⑤蛋清打发至中性发泡

步骤 5

翻拌均匀

步骤 6

上下火170度，160度烤30分钟

步骤 7

出炉震出热气（可以倒扣放凉）

步骤 8

准备好装饰用具

步骤 9

打发好的奶油铺上蛋糕胚

步骤 10

包油纸用擀面杖或长棍卷起来

步骤 11

装饰（立起来以后用透明围边包起，用麻绳绑上蝴蝶结，表面用奶油与水果装饰即可）

红丝绒卷的小贴士

1.此处蛋清的打发与戚风蛋糕的打发相同哦 2.也可以使用红曲粉调色 3.可可粉可以使颜色更好看，更深

菜谱创建时间：2023-03-08 21:08:03