底汤的制作： 1、干香菇洗净后，提前用冷水泡发2-2.5小时，然后切成6毫米的小条； 2、白萝卜去皮，切成1.5cm厚的半圆形8个，可以用模具刻成花形或者圆形（180g-200g）； 3、苹果去皮，去核，切成切成1厘米左右的小方丁（200g）‘ 4、新鲜海带结8个,选择小巧的海带结，或者自制小的海带结； 5、将3L水倒入锅中（含泡发香菇水的水），加入24克生抽，18克食盐，加入准备好的香菇条，白萝卜，苹果丁，海带结，大火烧开后5分钟，再调小火炖30分钟关火； 6、捞出白萝卜单独放一个盘，再把剩下的食材用漏勺捞出来，剩下浓浓的汤汁备用。

步骤 2

串串的制作：串串制作步骤：洗菜—焯水—穿串—煮串洗菜： 1、鲜香菇洗净，用刀刻成花；玉米洗净先切成1.5cm的块状（2块），再十字对半切成4等份； 2、挑选小海带结8个，娃娃菜挑选8片，素毛肚8片、圣女果4个、洗净备用，豆泡用纯净水洗一下去掉浮油； 3、竹签提前用开水烫一下、韩式年糕准备4小块。

步骤 3

焯水： 1、水烧开，请依次将洗净的食材进行焯水； 2、年糕2分钟、娃娃菜1分钟、素毛肚2分钟、香菇5分钟、海带结8分钟。穿串：（每人3串） 1、娃娃菜卷成小方卷、素毛肚可以卷成S型、海带结太长可以用食品剪修一下； 2、穿串是一个幸福又有趣的过程，有一种回到童年的感觉，串起来的是我们的幸福的记忆。经过十多次的尝试与探索，精心设计了三款串串，供参考：煮串：将关东煮汤底加热烧开，开着锅盖，平铺串串煮3分钟，关火再泡10分钟，摆盘上桌即可。

步骤 4