蒜苔300克,切成小段儿。
白玉菇100克,去掉根部,清洗干净。起锅烧水,水开下白玉菇焯水,中火煮5分钟就行了,捞出来后沥干水分备用。
木耳10克,加一勺面粉和清水泡发,凉水泡发尽量提前半天泡
起锅烧水,水开加一勺盐和一勺食用油,然后把蒜苔倒进来焯水。大火焯水30秒就可以捞出来了,然后沥干水分备用。
起锅热油,下葱蒜小米椒爆香,接着把蒜苔、木耳、白玉菇都倒进来。大火翻炒一分钟后开始调味儿,盐、糖、鸡精、再加少许生抽和一点点的蚝油,翻拌均匀就可以出锅了。
一道清爽又好吃的家常小炒就做好了,蒜苔清甜,白玉菇爽滑,搭配木耳的脆嫩,妥妥的一道家常下饭菜。
1、蒜苔一定要买新鲜的,吃起来才会清甜脆嫩。 2、木耳记得提前3个小时泡,比如吃过早饭后就开始泡,然后中午炒菜吃就刚刚好。个人觉得冷水泡出来的木耳口感脆嫩一些,吃起来还是会好吃一点。