肉松面包

作者： 双色杜鹃

好久没有开烤箱了。方子是烤箱自带烤盘2盘的量。用一个大点的鸡蛋，取出大部分蛋黄留着刷面包。留存经常用的方子以备以后用。

用料

• 高筋粉 330克
• 蛋液 45克
• 牛奶 190克
• 糖 38克
• 盐 3克
• 酵母 4克
• 黄油 23克
• 橄榄油可不放揉膜用 10克
• 肉松 沙拉酱 葱

肉松面包的做法步骤

步骤 1

除酵母盐黄油以外的其他材料混合揉匀盖保鲜膜放冰箱冷藏一夜或者2小时以上。

步骤 2

取出面团加入盐，黄油，酵母。然后像洗衣服那样揉搓面团，揉膜的时候摔打面团7 8下成长条状刷橄榄油（玉米油黄油都可以）对折再摔打，直至形成手套膜。

步骤 3

出膜后盖保鲜膜放容器中发酵，待面团发酵2倍大后分成2个面团，按压排气然后松弛15分钟，松弛完擀成长方形薄片放烤盘中用叉子叉眼置于烤箱二发。

步骤 4

二发后刷蛋液，撒芝麻，葱碎。

步骤 5

烤箱预热中层上180度下170度12分钟。

步骤 6

烤好取出为了卷的时候不开裂在面包表面喷点水，然后倒扣，稍凉2 3分钟开始抹沙拉酱和肉松，然后在卷的面包两头横切几刀，这样比较好卷也不容易开裂。

步骤 7

卷成卷，放凉定型后开始切。

步骤 8

切段后两头涂抹沙拉酱粘上肉松。

菜谱创建时间：2023-03-08 12:35:39