酥皮泡芙

作者： 悠悠是吃货

用料

• 黄油50 克
• 糖粉 40 克
• 低粉80 克
• 泡芙用料
• 水100 克
• 牛奶100 克
• 黄油90 克
• 盐1 克
• 糖2 克
• 低粉110 克
• 鸡蛋4～5 个

酥皮泡芙的做法步骤

步骤 1

将黄油50g，糖40g，混合搅拌到糖粉融化

步骤 2

筛入低筋面粉80g揉成团，放在油布纸上擀成2毫米厚放入冰箱冷冻 烤箱预热220度10分钟

步骤 3

将水，牛奶，黄油，盐，糖，放入锅中，加热至沸腾后（大泡样），筛入低粉

步骤 4

变成上图样式，从锅里拿出来

步骤 5

放到60度左右，分多次倒入蛋黄液，让蛋液和面团充分的融合

步骤 6

变成拉起倒三角就可以了，注意:鸡蛋液可能不会全部用完，这个要自己掌控

步骤 7

把泡芙液装入裱花袋挤入烤盘，把酥皮从冰箱里拿出来，压出和泡芙液大小，盖在上面，

步骤 8

放进烤箱，上火210度，下火160度10分钟 在转上火170度，下火160 ， 烤30分钟

菜谱创建时间：2023-03-08 11:14:39