白萝卜牛肉汤

作者： Moses_sir

春季万物生发，更是孩子们长身体的时候，怎么清淡不上火的增强营养，成了妈妈们研究的重要课题。

用料

• 牛肉 500-700g
• 白萝卜 1只
• 红枣 1颗
• 葱白 3-4段（每段10cm）
• 老姜 2-3块
• 料酒 20ml
• 枸杞 5-10g
• 盐 适量
• 花椒粒 适量
• 香菜末 适量
• 小葱末 适量

白萝卜牛肉汤的做法步骤

步骤 1

我用了牛背脊的肉，解冻后将牛肉切成条。

步骤 2

分块装碗备用

步骤 3

如何切的这么整齐，刚好有测温计，发现牛肉在2.5摄氏度的时候，最容易切成规整的肉块。

步骤 4

白萝切块盐水稍适消杀几分钟，切法有很多，与肉块保持基本一致就可以。

步骤 5

备好葱段、姜块，姜可以提前拍几下切几刀，更容易入味。

步骤 6

切好香菜碎、小葱碎、也可以配上蒜叶…

步骤 7

牛肉块、葱白、姜块加入冷水待沸腾掠去浮沫

步骤 8

再放入枸杞（可选择性）、红枣、白萝卜，白萝卜煲煮不烂，只需要注意把浮沫打干净就可以。

步骤 9

依次添加、盐、花椒粒、料酒…

步骤 10

高压锅加盖顶阀20分钟出锅，喜欢慢炖的就用陶瓷锅，1.5小时左右就完成了。

步骤 11

出锅后，撒上香菜、葱末

步骤 12

配上几块北方的饼，嚼劲十足，热汤一喝全身都暖起来了……做早餐也很赞哦

步骤 13

还可以配上面条，遇上倒春寒，来一碗这样的汤面条，很香很有安全感……😋

菜谱创建时间：2023-03-07 16:13:19