翻转芝士蛋糕

作者： 朝颜_Cloud

冻芝士蛋糕一般都是按顺序一层层把馅料注入模具中的，而当手头没有模具时，可以利用保鲜盒，烤碗等一切小容器，用翻转蛋糕的方法做出漂亮的分层冻芝士蛋糕来。以刚刚做的咖啡冻芝士为例，就是我拿小烤碗做的。

用料

• 饼干碎 适量
• 鲜奶油 1cup
• cream cheese 半盒
• 吉利丁粉 1包
• 柠檬汁 1tbsp
• 冷水 1tbsp
• 热水 1.5tbsp

翻转芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

吉利丁粉加1tbsp冷水湿润后加1.5tbsp热水拌匀，加入1tbsp柠檬汁

步骤 2

淡奶油打到6成发

步骤 3

cream cheese加2tbsp糖粉打到顺滑

步骤 4

吉利丁溶液加入cream cheese中搅拌至均匀无颗粒，此时可以把材料分成几小份再分别加入喜欢的配料，如这个蛋糕中我分别加了咖啡，可可粉，巧克力糖浆，还可以加抹茶粉或香草精，这样就可以做出不同层次来

步骤 5

加入打发的淡奶油拌匀

步骤 6

把第一层料（蛋糕的顶层）倒入模具中，冷层至凝固后倒入第二层料，第三层料同理

步骤 7

黄油融化，和饼干碎拌匀，在蛋糕体冷藏稍硬后，在蛋糕体表面轻轻压实

步骤 8

冷藏四小时以上，倒扣脱模，这样整个蛋糕就倒过来了，饼干底就在最底部了

翻转芝士蛋糕的小贴士

这种倒扣方法操作比较方便，适合平时用一些边角料做一些小蛋糕

菜谱创建时间：2012-11-10 08:06:16