西西里白酒海鲜炖饭，轻松学做炖饭

作者： zx79025

难易度 初级 准备时间 10m 总时间 35m 份量 4人份

用料

• 10 克 蒜頭
• 150克洋葱
• 切塊
• 20克 橄攬油
• 200 克 義大利米(任一種類)(約15-16分鐘烹煮時間)
• 150克 白酒
• 200克花枝
• 清洗去除內臟
• 切圈
• 100克新鮮蛤蜊
• 已吐沙
• 300克魚高湯
• 150克 鮮奶油
• 1+1/2 大匙 墨魚汁
• 20克 帕瑪森起士
• 1/4茶匙鹽
• 1/2 茶匙 匈牙利辣紅椒粉

西西里白酒海鲜炖饭，轻松学做炖饭的做法步骤

步骤 1

1 將蒜頭和洋葱放入主鍋，以3秒/速度5切碎，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。 2 加入橄攬油，以5分/120°℃/速度1爆香。 3 加入義大利米，不需蓋上量杯，以3分/100℃/反转速度1拌炒。 4 加入白酒和花枝圈，置入網鍋，加入蛤蜊，不需蓋上量杯，以5分/Varoma/反转速度1蒸煮。 5 加入魚高湯，不需蓋上量杯，以6分/100℃//速度1烹煮。 6 加入鮮奶油，不需蓋上量杯，以5分/Varoma//速度1烹煮，利用刮刀棒輔助將網鍋取出，將蛤蜊取出備用。 7 加入墨魚汁、鹽和帕瑪森起士至主鍋內，不需蓋上量杯，以2分/100℃/反转速度1烹煮，盛入大碗內，擺上蒸好的蛤蜊和撒上匈牙利紅椒粉，即可享用。

步骤 2

营养价值 每1人份 热量 2609.5 kJ /624.8 kcal 蛋白质 15g 碳水化合物 55.2 g 脂肪 37.5g 膳食纤维 1.2g

菜谱创建时间：2023-03-06 15:59:18