越南炸春卷(东南亚风味在我家)美善品小美食谱

作者： zx79025

难易度 初级 准备时间 40m 总时间 1h 份量 15塊

用料

• 2大匙 油
• 2粒 蒜頭
• 5克 姜切小塊
• 100克 豬統肉
• 100克 去骨去皮雞肉切碎
• 60克蝦仁 切碎
• 2根 西洋芹取萃切段
• 100克 紅羅萄切小塊
• 90克 新鮮荸善去皮切半
• 4根葱 切小段
• 75克 薩蔓生菜切段
• 125克 雞高湯
• 1大匙 玉米粉可多備一些
• 2 大匙 壕油
• 2茶匙 香油
• 3 大匙 玉米粉
• 12-15張 越南米紙
• 油炸油 適量
• 2 粒 蒜頭切末
• 1根 新鮮紅辣椒去籽切末
• 2 大匙 樟檬汁
• 2 大匙 魚露
• 1大匙 米醋
• 2大匙 糖

越南炸春卷(东南亚风味在我家)美善品小美食谱的做法步骤

步骤 1

1 將1大匙油、蒜頭和董放入主鍋，以5秒/速 度5切碎，用刮刀棒將食材刮至主鍋底，再以 3分/120°℃/速度小勺爆香。 2 加入豬統肉、去骨去皮雞肉和蝦仁，以 5分/100℃/速度1拌炒，用刮刀棒拌匀肉末，倒入 碗中備用。 3 將1大匙油、芹菜、紅羅萄、新鮮荸蓉、葱、羅蔓生菜放入主鍋，以5秒/速度5切碎，用刮刀棒將食材刮至主鍋底，再以4分/120℃/速度小勺爆香。 4 取一小碗，將雞高湯、1大匙玉米粉和壕油混合，再倒入主鍋，不用蓋量杯蓋，以5分/100℃/速度 1拌炒，直到醬汁變得濃稠。 5 將蔬菜倒入盛裝肉末的碗中，加入香油和3大匙的玉米粉撰拌均匀，即成料。 6 使用乾淨的廚用毛巾或刷子沾溫熱水將越南米紙沾漏變軟，取1+1/2大匙的館料放在米紙靠下的邊緣，由下捲起並將兩邊往內招，再繼續捲起成細長卷狀，收口處可用玉米粉加水或糊黏緊。 7 取一油鍋，倒入油加熱後，放入春捲炸至金黃色後捞起，沥干。 8 將沾料全部混合，炸好的越南春捲沾取醬汁享用。

步骤 2

营养价值 每1塊 热量 398 kJ / 95 kcal 蛋白质 4.81g 碳水化合物 10.2g 脂肪 3.93 g 膳食纤维 0.9g

越南炸春卷(东南亚风味在我家)美善品小美食谱的小贴士

也可以依個人喜好添加不同的內馅，例如冬粉。

菜谱创建时间：2023-03-06 15:07:50