鱼香肉丝（家常版）

作者： 墨小鱼爱下厨

家常版鱼香肉丝，用鸡胸肉替代了瘦肉，味道也不错哦！

用料

• 鸡胸肉 一块
• 青椒 半个
• 胡萝卜 半根
• 木耳 泡发后50克
• 葱花 适量
• 生抽 两勺
• 淀粉 3勺
• 糖 1勺
• 盐 1勺
• 料酒 2勺
• 醋 2勺
• 豆瓣酱 1勺
• 耗油 1勺
• 蛋清 1个
• 胡椒粉 1小勺

鱼香肉丝（家常版）的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉切丝，加入胡椒粉，料酒，淀粉，蛋清，抓匀，腌制10分钟。

步骤 2

准备配菜和辅料 胡萝卜🥕青椒都切丝，葱花也切丝，姜蒜切沫，泡发的木耳切丝。 料汁: 将2勺醋，2勺生抽，1勺耗油，1小勺白糖，2勺淀粉，适量的盐🧂，放入碗中，加入小半碗清水，搅匀。醋可以稍微多放点。

步骤 3

起锅烧油，将肉丝滑散，变成白色，盛出备用。

步骤 4

锅内放少许底油，先把胡萝卜炒一下，因为胡萝卜不好熟，先炒一下。

步骤 5

随后放入一勺豆瓣酱，葱丝，蒜末，姜末，一并炒香。

步骤 6

再加入肉丝翻炒。

步骤 7

随后吧青椒木耳倒入，继续翻炒几下，待听到木耳爆开的声音，倒入料汁。注意，料汁倒入前要搅匀。

步骤 8

收一下汁，即可出锅。

步骤 9

出锅装盘。

菜谱创建时间：2023-03-05 22:36:42