甘香嫩滑的炖烧猪腱子肉，不柴不腻

作者： 轻食实践

猪腱子肉，广东人叫猪展肉，北方叫肘子肉。其性凉味甘，肉质滑嫩，脂肪含量少，胶原蛋白丰富。 猪腱子骨是猪腿里的一部分,被腱子肉包得紧紧的，不去肉直接炖，甘香嫩滑，不柴不腻。 先炖出猪腱子骨头肉的鲜甜,再加入胡萝卜，充分发挥肉香与胡萝卜状态的最佳～

用料

• 带骨猪腱子肉 500g
• 胡萝卜 1根（约100个）
• 青尖椒 1个（约50g）
• 带根葱苗 1根
• 大蒜 3～5瓣
• 生姜 3～5片
• 冰糖 20g
• 油 50ml
• 盐 10g
• 生抽 10ml
• 蚝油 5ml

甘香嫩滑的炖烧猪腱子肉，不柴不腻的做法步骤

步骤 1

猪腱子肉

步骤 2

配菜准备

步骤 3

热锅热油，放猪腱子肉，小火煎一下两切面；然后加入冰糖炒糖色；再加入葱姜蒜炒香。

步骤 4

加入没过食材的开水，大火烧开之后调中小火炖煮20分钟，我用的是平底锅比较快，其他导热比较慢的锅可以适当调整，炖煮30分钟。

步骤 5

20分钟之后，大火收汁。看着汁差不多了加入胡萝卜和青椒等配菜。

步骤 6

真是好看又好吃，小朋友吃得津津有味。

菜谱创建时间：2023-03-05 21:06:37