冰淇淋口感～三重巧克力奥利奥慕斯🍫

作者： 吃糯米的章鱼

生巧加上芝士慕斯的搭配呀～ 六寸一个～

用料

• 1️⃣奥利奥饼干底：
• 奥利奥饼干碎 70g
• 黄油 35g
• 2️⃣奥利奥芝士慕斯：
• 奶油奶酪 120g
• 细砂糖 10g
• 牛奶 20g
• 吉利丁 3g
• 淡奶油 80g
• 奥利奥饼干碎 10g
• 3️⃣黑巧克力慕斯：
• 巧克力70% 90g
• 淡奶油 50g+70g
• 牛奶 15g
• 吉利丁 1g
• 4️⃣牛奶巧克力慕斯
• 巧克力55% 50g
• 淡奶油 30g+60g
• 牛奶 10g
• 吉利丁 1g

冰淇淋口感～三重巧克力奥利奥慕斯🍫的做法步骤

步骤 1

奥利奥饼干底： 奥利奥饼干刮去夹心，装在袋子里用擀面杖压碎。 黄油融化和奥利奥饼干拌匀，压实在模具底部。

步骤 2

吉利丁片用冷水泡软，用厨房纸吸干水分备用

步骤 3

奶油奶酪加细砂糖隔热水搅拌顺滑

步骤 4

3g吉利丁加20g牛奶微波20s融化一下，倒入奶油奶酪糊中搅拌均匀

步骤 5

210g淡奶油打发至5-6分，如浓稠酸奶状 （芝士慕斯用打发淡奶油80g，黑巧克力慕斯用打发淡奶油70g，牛奶巧克力慕斯用打发淡奶油60g 淡奶油一次性打发好，后两层慕斯用的打发奶油可先冷藏备用）

步骤 6

打发淡奶油和奥利奥饼干碎加入奶油奶酪糊中，搅拌均匀

步骤 7

芝士慕斯糊倒入模具中，晃平 （像化了的麦旋风有木有…） 冷冻20分钟～

步骤 8

黑巧克力慕斯： 巧克力加入50g淡奶油和15g牛奶，微波30-40s融化，搅拌均匀 再加入1g吉利丁搅拌均匀～

步骤 9

巧克力糊中加入70g打发的淡奶油，搅拌均匀

步骤 10

黑巧克力慕斯糊倒入模具中，冷冻10分钟

步骤 11

牛奶巧克力慕斯做法与黑巧克力慕斯相同： 50g巧克力加入30g淡奶油和10g牛奶，微波30-40s融化，搅拌均匀后加入1g吉利丁搅匀 再加入60g打发的淡奶油搅匀，冷冻30分钟即可

步骤 12

切面～

菜谱创建时间：2023-03-05 19:13:42