《时令菜》补脾阳 转气血 食春·鲜羊肚菌炖鸡汤

作者： 南兮食记

《本草纲目》中记载：“羊肚菌，性平，味甘，具有益肠胃，消化助食，化痰理气，补肾纳气，补脑提神之功效。” 春季多食羊肚菌，补脾阳， 把食物转化为气血滋养身体。

用料

• 【主料】
• 母鸡 1000克
• 鲜羊肚菌 15朵
• 【辅料】
• 老姜 几片

《时令菜》补脾阳 转气血 食春·鲜羊肚菌炖鸡汤的做法步骤

步骤 1

羊肚菌，用清水轻轻打圈冲洗干净。

步骤 2

羊肚菌切掉根部的一小撮地。

步骤 3

大一点的羊肚菌可以一分为二。

步骤 4

母鸡切块（我大约分了4块）。鸡脖子、鸡头、鸡屁股丢弃不要，鸡内脏也去除掉，尽量把身上不干净的地方冲洗干净。 鸡肉冷水下锅，加老姜汆烫一下，捞出冲洗干净浮末。 再放入砂锅中加矿泉水，小火炖煮约1个小时。

步骤 5

放入新鲜羊肚菌，煮15分钟即可。

步骤 6

吃的时候再单独在碗中加入食盐。

菜谱创建时间：2023-03-05 15:09:15