胶东鲅鱼馅饺子(马鲛鱼馅)

作者： 烹饪玩手

鲅鱼(马鲛)，除了烧、煎、烤、焗，还可取肉包饺子、馄饨(云吞、抄手)、包子、生煎、锅铁、蒸饺、煎饺、烙饼、打鱼丸、鱼饼，吃火锅等多种吃法。

用料

• 鲅鱼肉 500克(纯肉)
• 五花猪肉 500克
• 韭菜 700克
• 五香粉 1小勺
• 饺子专用调料 1小勺
• 花椒、八角、葱姜熬水 半汤勺
• 料酒 2小勺
• 盐 适量
• 鸡精 少许
• 香油 2小勺
• 饺子皮 100个

胶东鲅鱼馅饺子(马鲛鱼馅)的做法步骤

步骤 1

新鲜鲅鱼用勺子把肉刮下来，再放入搅拌机打成鱼肉浆。

步骤 2

加入五花肉馅，用花椒、八角、葱姜，熬至的水，搅拌。再放入料酒、姜粉、饺子专用调料、五香粉、鸡精、盐、香油，快速顺时针搅拌上劲。

步骤 3

包之前，加入韭菜，搅拌均匀即可开始包了。(注:韭菜易出水，清洗完，一定控干水份再切，切完可以拌油，让油锁住水份，不易出水。包之前，韭菜再加入馅中，过早加入，馅中有盐，很容易出水，不易包。)

步骤 4

包好的成品

步骤 5

水开入锅开煮

步骤 6

煮好入盘

步骤 7

鲅鱼馅馅子，妥妥滴。

菜谱创建时间：2023-03-05 11:30:45