法式忌廉芝士包

作者： 爱烘焙的露

用料

• 高筋 250克
• 低筋 50克
• 糖 20克
• 酵母 4克
• 盐 4克
• 黄油 20克
• 水 148克
• 蔓越莓干 50克
• 橙子丁 25克
• 奶油奶酪 200克

法式忌廉芝士包的做法步骤

步骤 1

除黄油，蔓越莓干，橙子丁，奶油奶酪全部放入揉面缸中，轻松拉出薄膜的时候，加入黄油，拉出手套膜的时候放入蔓越莓干，橙子丁，将果干揉进面团里，低速混合2分钟，面团滚圆进行基础发酵，30℃发酵至2倍大，戳洞不回缩不塌陷即可

步骤 2

平均分成2等份，折叠滚圆，盖上保鲜膜松弛20分钟

步骤 3

其中一个面团放在油纸上擀开擀圆，拍掉气泡，铺上奶油奶酪

步骤 4

盖上另外一个擀好的面片，边缘分别捏紧

步骤 5

第二次发酵35°40分钟，发酵好的面团表面用叉子叉小孔排气，以免鼓包，喷点水，斜铺上剪成小条的油纸条，筛粉，做出小造型

步骤 6

烤箱175℃中上层烤25分钟

步骤 7

出炉很满意

步骤 8

橙子丁的加入很惊喜，法式忌廉芝士包我的最爱

步骤 9

满满的奶酪好满足

菜谱创建时间：2023-03-04 20:35:52