鹌鹑蛋煮熟剥好备用,五花肉和眉毛肉焯水洗净备用。
锅中不放油,放入五花肉炒出油脂。
再放入眉毛肉翻炒。
把肉盛出,油留锅中放入鹌鹑蛋煎至金黄色盛出。
就用锅中的油不另外倒油,放入冰糖炒至变色。
倒入肉翻炒,均匀上色了😄
来一小勺豆瓣酱炒香
一小勺黄豆酱炒香
老姜片,大蒜粒炒香
香料装入袋中
炒香的肉加入适量热水,放入香料袋,大火烧开小火慢炖。
炖至五成熟时加入虎皮蛋和适量盐炖至全熟即可。
没放生抽老抽,冰糖上色不错,喜欢色深点的可适当添加。