炒凉粉

作者： Little_kindle

每次去吃夜市，必点的就是炒凉粉，夜市最爱小吃，没有之一。 自己试着在家摸索着炒了两次，简直堪比外面的夜市了，今天就把这个好吃又简单的炒凉粉的做法分享给大家😁

用料

• 凉粉 一斤
• 蒜苗 两棵
• 花椒粉 适量
• 大蒜 一头
• 鸡精 适量
• 生抽 两勺
• 食用油 适量
• 小葱 三棵
• 盐 适量
• 醋 两勺
• 耗油 半勺
• 辣椒油 一勺
• 香菜 两棵
• 白糖 适量

炒凉粉的做法步骤

步骤 1

小葱、香菜、蒜苗，洗净切碎备用。

步骤 2

碗中加入切好的蒜末、两勺生抽、两勺陈醋、适量盐和白糖、适量胡椒粉、半勺耗油、适量鸡精，吃辣的可以加入一勺辣椒油，再加入少许水，搅拌均匀备用。

步骤 3

凉粉切成块儿备用

步骤 4

平底锅中加入半勺黄豆酱和半勺郫县豆瓣，炒出香味和红油后加入切好的凉粉翻炒。

步骤 5

凉粉边炒边用铲子压碎，压成炒至半透明的小块。

步骤 6

然后分两到三次向锅中加入调好的料汁，翻炒均匀后加入葱花、香菜和蒜苗。 香喷喷的炒凉粉就做好了，喜欢吃辣的再加入灵魂的辣椒油，酸辣咸香，入口滑嫩，太好吃了。

菜谱创建时间：2023-03-03 20:15:43