简易虎皮鸡爪

作者： 鄱湖姑娘

一直爱吃鸡爪，小时候家里条件不好，但爸妈从没吝啬过，在吃得方面几乎没怎么含糊过，现成家了，在家里吃饭少了，成了天天烧饭滴人，就算回家里，也是自己动手给爸妈准备好饭菜了，也想犒劳犒劳他们，角色完全互换了，经常回家做饭给爸妈吃是一种习惯了，毕竟最好的告白就是陪伴，想想以前美好时光，一去不复返咯，怀念那种饭来张口，衣来伸手的好日子啊！先生不喜欢吃鸡爪，做的机会也就减少许多，趁他出差，研究鸡爪新吃法，哈哈，多数参照前辈的方子，总归各人各味吧！留着方子也好备自己后用😁😁

用料

• 鸡爪 一斤
• 鹌鹑蛋 半斤
• 姜 3大片
• 糖 5克
• 干辣椒 5个
• 桂皮 2个
• 八角 2个
• 生抽 5克
• 蚝油 5克
• 盐 4克
• 青大蒜 2根（没有的季节用蒜头2个）
• 小米椒 2个
• 白芝麻 2小勺

简易虎皮鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪洗干净，去掉指甲，擦干水分备用，鹌鹑蛋煮熟剥好，也擦干净水并撒上生粉同时裹均匀。

步骤 2

为了省事，我直接放在厨房纸上撒粉了，哈哈，可以少洗一个盘子。

步骤 3

锅里烧热加油，放入五克白糖融化。小火小火。

步骤 4

擦干净了的水，鸡爪放油里炸，翻拌均匀，糖基本上裹在鸡爪上了，中小火慢慢炸，后续怕嘣油可以盖上锅盖。炸至全部变色起皮。

步骤 5

鸡爪炸好放入高压锅里面，接着炸鹌鹑蛋。

步骤 6

把上面的调料全部放入锅里，再加少许开水，我是用了电高压锅，所以选择了稀饭模式，对，不要压得太碎了烂了就可。

步骤 7

这是压熟了之后，效果很好，超出我的想象。

步骤 8

另外起锅烧油，用一点点生姜大蒜子小米椒爆香，加入鸡爪鹌鹑蛋翻炒均匀，再加入青大蒜，红泡椒，烹入少许生抽撒上白芝麻即可开吃啦！😍😍

菜谱创建时间：2023-03-03 12:28:41