日式炸雞 super crispy karaage

作者： 無肉不歡的林太太

03.02.23, day 1008 ❤️ 每次去拉麵店女兒都要點（兒子吃了一次也表示非常喜歡） 可是外面一小盤沒幾塊肉 都要賣十幾美金 我真的覺得好貴😅 今天跟著youtube MASA 料理的方法第一次做 醃料很容易弄 但是炸的時間可能會比較長 可是味道的確是極好的！！！

用料

• 雞腿肉 3-4大塊
• 蒜蓉 1大勺
• 薑蓉 1小勺
• 生抽 1大勺
• 味霖 1小勺
• 鹽 一丟丟
• 澱粉 適量

日式炸雞 super crispy karaage的做法步骤

步骤 1

薑和蒜都切成蓉 我偷懶了只切了末 不過也不大影響。雞肉切小塊，加入生抽、味霖、蒜蓉、薑蓉和一丟丟鹽，攪拌均勻，至少醃1小時。

步骤 2

另一個大盤子裡放足夠澱粉（視頻說的是太白粉，我上網查了，好像和澱粉一樣），把醃好的肉一塊塊裹上澱粉，抖掉余粉，準備炸肉。

步骤 3

雞塊要炸兩次。第一次中高溫，大概160左右（我沒測，這是博主寫的），即油內開始有小泡泡。剛下鍋的時候別急著翻面，要先定型。炸至兩面金黃的時候就可以出鍋了。

步骤 4

這時可以用同一鍋油再加溫到高溫（大概180度），即油內有大泡泡。把炸好的雞肉再倒進去復炸一次。隨意翻一翻面即可以出鍋。

步骤 5

復炸之後好像更脆點

步骤 6

孩子們都很喜歡吃。就是花時間。這一大盤我炸了差不多一小時🥹最後都沒啥粉了我也懶得弄了。稍微涼一下就能直接吃了。

步骤 7

拉麵店一般會配一小碟蛋黃醬在旁邊沾，和一點點辣椒粉在醬面上，很好吃。不過我覺得直接燒烤粉和辣椒麵什麼的也不錯😋我借用兒子的一小格盤子試了下，甚是喜歡😌

日式炸雞 super crispy karaage的小贴士

簡單易做，就是炸的時間長。需要炸兩次。

菜谱创建时间：2023-03-03 08:43:46