家常热干面

作者： 转呀转呀转

真的很好吃，试试就知道

用料

• 碱水面 适量
• 生抽 适量
• 盐 一小勺
• 大蒜 一颗
• 生姜 适量
• 芝麻酱 半勺
• 剁辣椒 一勺
• 酸菜 适量
• 豆瓣酱 一筷子

家常热干面的做法步骤

步骤 1

水煮开放入面条煮至半熟，大概两分钟即可

步骤 2

出锅过凉水，用冷的熟油掸面至根根分明，油倒一点点即可。后放在通风处吹干，或者用电风扇吹干

步骤 3

等待期间抄下酸菜，酸菜和生姜切成沫。起锅烧油，油热下入姜沫和剁椒炒香，倒入酸菜翻炒，放生抽开大火炒30秒即可出锅。

步骤 4

制作蒜子水。大蒜捣碎出汁，加入凉白开和食用盐。

步骤 5

制作芝麻酱。随便什么牌子的芝麻酱，加入熟油调和搅拌，直至芝麻酱成水状即可。

步骤 6

烧水煮开，吹干后的热干面再次下锅过下热水即可捞起，大概30秒左右。

步骤 7

加调料。放入一勺生抽，适量蒜水，一小筷子豆瓣酱，一点熟油，半勺芝麻酱，酸菜，盐，鸡精和味精

步骤 8

搅拌均匀即可食用

家常热干面的小贴士

面条一定不要煮久了，久了就黏在一起了

菜谱创建时间：2023-03-02 22:48:48