虎皮裂纹炼乳包

作者： 亮金金813

颜控必做款来了😄漂亮的虎皮裂纹加上松软的面包体😋好吃又有颜，快快动手做起来😁喜欢带馅的还可加上自己喜欢的馅料。做了3次都只有紫薯粉的裂开漂亮的花纹，其他无动于衷😭同个妈生的为啥不一样😂百思不得其解，最后想到应该是粉的问题，一看紫薯粉是一个牌子、可可粉和抹茶粉是另一个牌子，坑人啊😭

用料

• 高筋面粉 200克
• 细砂糖 10克
• 炼乳 15克
• 耐高糖酵母 2.5克
• 盐 2克
• 牛奶 140克
• 黄油 20克
• 🌈虎皮裂纹酱
• 炼乳 35克
• 牛奶 35克
• 低筋面粉 35克
• 🌈馅料
• 红豆沙 适量

虎皮裂纹炼乳包的做法步骤

步骤 1

面团所有材料入厨师机，低速揉匀后高速揉出厚膜。

步骤 2

加入软化的黄油低速揉匀后高速揉出手套膜。

步骤 3

揉好的面团盖保鲜膜放温暖处发酵。

步骤 4

发至二倍大即可。

步骤 5

发好的面团取出轻压排气后均分为6等份，滚圆盖保鲜膜松弛20分钟。

步骤 6

取一个松驰好的面团，正面朝上擀成圆形，翻个面，包入喜欢的馅料，捏紧收口。放入烤箱二次发酵（底部放碗热水）

步骤 7

趁发酵时制作虎皮裂酱：碗中加入牛奶和炼乳，再筛入低筋面粉，用蛋抽搅匀装裱花袋备用。

步骤 8

取出发酵好的面团，挤上虎皮裂酱。

步骤 9

筛上紫薯粉、可可粉、抹茶粉。

步骤 10

入预热好的烤箱160度20分钟（温度仅供参考，按自己烤箱温度来）

步骤 11

紫薯裂纹漂亮。

步骤 12

请忽略另外二种不开裂的颜色😭

虎皮裂纹炼乳包的小贴士

1、不开裂有可能是粉的问题😂 2、这款面包注意不能上色，上了色不好看了，及时加盖锡纸。

菜谱创建时间：2023-03-02 15:10:56