芝士慕斯蛋糕 | 免烤箱，口感順滑，香濃而不膩 - No Bake Cheesecake

作者： 珊珊小品

芝士慕斯蛋糕 | 免烤箱，口感順滑，香濃而不膩 - No Bake Cheesecake

用料

• 消化餅乾 90 克
• 黃油 45 克
• 奶油乳酪 250 克
• 鮮奶油 130 克
• 細砂糖 70 克
• 檸檬汁 25 克
• 吉利丁 8 克
• 清水 50 克

芝士慕斯蛋糕 | 免烤箱，口感順滑，香濃而不膩 - No Bake Cheesecake的做法步骤

步骤 1

餅底製作 - 90 克消化餅乾放入袋中壓碎。餅乾壓碎後取出倒入碗中，加入 45 克已融化的牛油，攪拌至均勻混合。6 寸活底蛋糕模具鋪上烘焙紙，把餅乾倒入模具內，將餅乾壓平和壓實，接著收入冰箱冷凍 15 分鐘。

步骤 2

乳酪餡製作 - 將 250 克奶油乳酪室溫軟化後放入碗中，使用軟刮刀將奶油乳酪按開按軟。乳酪按軟後加入 70 克細砂糖，把奶油乳酪和細砂糖充分拌勻。再加入 25 克檸檬汁，繼續把乳酪糊和檸檬汁拌勻。

步骤 3

將 130 克鮮奶油打發至出現紋路但不會消失。把打發好的鮮奶油倒入乳酪糊裡，以翻拌方式充分拌勻。拌勻後放在一旁，備用。

步骤 4

8 克吉利丁粉加到 50 克清水，讓吉利丁粉吸飽水分。吉利丁吸飽水分後，把吉利丁放入微波爐加熱至吉利丁化成液體。取少許乳酪糊放到吉利丁液內，攪拌均勻混合，再倒回乳酪糊里，充分翻拌均勻。

步骤 5

從冰箱取出餅底，把乳酪糊慢慢倒入蛋糕模具中，輕輕搖晃模具鋪平，收入冰箱冷藏至少 6 個小時。 脫模 - 使用熱毛巾敷著模具外圍幫助脫模。接著再把模具放到小口徑容器上，往下拉即可脫模。

芝士慕斯蛋糕 | 免烤箱，口感順滑，香濃而不膩 - No Bake Cheesecake的小贴士

1). 如果模具邊沒貼上烘培紙，在蛋糕脫模時，將蛋糕放在盤中用吹風機均勻的在模具外圍吹幾圈就可以輕鬆脫模。 2). 在切蛋糕時，在刀部位稍微加熱，會切得非常整齊。 3). 成型後的藍莓慕斯蛋糕，不建議收入冰箱冷凍保存，使用保鮮盒裝起來冷藏即可。

菜谱创建时间：2023-03-02 04:04:05