重庆鸡公煲

作者： candyuer

用料

• 童子鸡一只（两人人份）
• 洋葱半个、姜若干
• 花椒，干红椒
• 芹菜若干
• 土豆，莴苣
• 杏鲍菇等蔬菜（蔬菜分量按食量准备）

重庆鸡公煲的做法步骤

步骤 1

1、 童子鸡剁成小块，清洗干净，用姜片、盐、糖、料酒腌制去腥入味。（5小时左右，一般第二天吃，头天放冰箱腌制）。

步骤 2

2、 腌制好的鸡块入滚水中焯熟，去掉血沫，用冷水清洗晾干。

步骤 3

3、 锅内放油，热锅，下姜片、花椒、干红椒、洋葱煸炒出香味。

步骤 4

4、 下鸡公煲酱料炒制（1/4瓶）。

步骤 5

5、 将清洗干净的鸡块倒入锅中翻炒，然后倒入半瓶啤酒，盖上锅盖焖煮三分钟。

步骤 6

6、 将土豆等不易熟的蔬菜倒入锅内一起焖煮三分钟。

步骤 7

7、 将易熟的蔬菜倒入焖煮两分钟。

步骤 8

8、 揭开锅盖，收汁。

步骤 9

9、 最后放入芹菜起锅。

重庆鸡公煲的小贴士

鸡公煲调料淘宝上有卖的 这样烧出来的味道和店里一模一样 经过腌制和焯水处理的鸡口感很好 没有家禽的那股味道 不爱吃鸡的我也很喜欢吃这个~~

菜谱创建时间：2012-11-09 21:41:48