让你不断想添饭的黄焖鸡

作者： 心有多远，路就有多远！

以前吃过好几次黄焖鸡饭。都觉得味道有些欠缺。最近看了刘亦菲的那部连续剧有风的地方。出现过几次格桑花饭店的黄焖鸡。就勾起了肚中的馋虫。着手自己做了这个黄焖鸡。味道真的超赞。秒杀市面上所有黄焖鸡饭。

用料

• 土豆 2只
• 鸡翅 8只
• 干香菇 5只
• 青椒 两只大的
• 洋葱 1个
• 金针菇 1袋
• 黄豆酱 两大勺
• 蚝油 一勺
• 冰糖 一小把
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 鸡精 1勺
• 白胡椒粉 一小勺
• 小米辣 两只
• 蒜头 半个
• 姜片 两片
• 八角 三个

让你不断想添饭的黄焖鸡的做法步骤

步骤 1

鸡翅先抄水，然后放入冰水中冷却。对半斩成两件。

步骤 2

洋葱剥皮改刀备用。一片片手撕开。

步骤 3

斩开的鸡翅加生抽，老抽，少许盐一点点盐焗鸡粉，蚝油腌制30分钟。喜欢甜口的再放点点糖。由于后面我要炒糖色。所以这一道工序我就没放糖了。

步骤 4

两个土豆洗净削皮。

步骤 5

改刀后泡在冷水里出一出淀粉。

步骤 6

洗干净两个线椒。没买线椒用普通青椒都可以。喜欢辣的就买辣一点的。

步骤 7

切段备用

步骤 8

金针菇洗净切根备用。

步骤 9

准备姜片。蒜头和小米辣。

步骤 10

放油小火炒冰糖。一定要有耐心，小火慢炒。这样才不会炒糊粘锅。

步骤 11

等冰糖融化了炒鸡翅。这里当然也可以用鸡腿肉。或者鸡块。由于我嘴比较挑。平时只喜欢吃这种最嫩的鸡中翅。所以这里放的都是鸡中翅。鸡中翅炒好均匀上色以后，铲入砂锅中备用。

步骤 12

洗锅重新放油。把土豆炒到外面微微有点焦黄。也铲入砂锅中备用。

步骤 13

洗锅放油炒青椒和洋葱。炒到半熟，放点盐。盛起备用。

步骤 14

开始准备酱汁。油锅放入八角炒香。

步骤 15

放入姜片，蒜头和小米辣。

步骤 16

准备黄豆酱。

步骤 17

等姜片，蒜头，八角。小米辣爆出香味后。收小火或直接关火。放入两大勺黄豆酱搅拌均匀。。

步骤 18

把酱汁都倒入锅里。开大火煮。水开后再转小火30分钟。如果用的不是砂锅就转中火。

步骤 19

在转小火后20分钟。放入金针菇和干香菇。

步骤 20

喜欢汁水多的就保留成这样。

步骤 21

喜欢汁水更浓稠的就最后大火收一收汁。然后可以上锅。保证你好吃的不要不要的。一碗饭肯定不够。

菜谱创建时间：2023-03-01 21:38:22