巧克力雷神欧包

作者： 大雪美食记

用料

• 面团
• 高筋面粉 400克
• 低筋粉 100克
• 可可粉 30克
• 糖 60克
• 酵母或鲜酵母 6克或18克
• 牛奶 330克
• 盐 6克
• 黄油 60克
• 馅儿料:
• 奶油 200克
• 巧克力 200克
• 墨西哥酱
• 黄油 30克
• 糖粉 30克
• 鸡蛋 30克
• 低粉 30克
• 可可粉 3克

巧克力雷神欧包的做法步骤

步骤 1

除黄油外所有材料加入揉面桶

步骤 2

揉至粗膜➕黄油揉至手套膜，室温醒发，春季室温22度左右，40分钟

步骤 3

分为8份

步骤 4

揉圆，包入巧克力馅儿

步骤 5

表面喷水，裹奥利奥碎，烤箱醒发1.5倍大

步骤 6

奥利奥碎

步骤 7

醒发1.5倍大，挤上墨西哥酱 黄油软化➕糖粉打匀，加鸡蛋打匀，最后筛粉类1，放裱花袋备用

步骤 8

烤箱210 度，中层13-15分钟，出炉趁热吃了一个，太好吃了

菜谱创建时间：2023-03-01 17:09:31