酸菜毛豆煮百叶

作者： 爱豆大厨师

用料

• 老相食老家手工百叶 200g
• 肉丝 50g
• 酸菜 100g
• 毛豆子 30g
• 其他调味料 适量

酸菜毛豆煮百叶的做法步骤

步骤 1

老相食手工百叶切6厘米长，0.5厘米宽的条，焯水备用（焯水时放一点小苏打），肉丝上浆过油备用；酸菜切丝泡水半小时；

步骤 2

锅中加底油，葱爆香，下酸菜和毛豆子煸炒1分钟，之后放水250克左右，下盐、鸡精、糖、胡椒粉、家乐浓缩鸡汁和猪油，下肉丝和手工百叶丝，大火烧开；

步骤 3

小火炖煮10分钟，起锅装盘。

酸菜毛豆煮百叶的小贴士

老相食手工百叶焯水放一点小苏打，可使百叶更柔软；酸菜泡半小时，以免太咸；油鸡汤的话，就不要放浓缩鸡汁和水，用鸡汤替代。

菜谱创建时间：2023-03-01 14:08:55