全麦核桃提子欧包（免揉水合法）

作者： Limero

原版教程：【美食教程｜欧包其实很简单 冷藏发酵 新手懒人可用 】 https://b23.tv/ySI39VK 做了几次还算成功，记录一下

用料

• 高筋面粉 225克
• 全麦面粉 75克
• 水 225克
• 酵母 3克
• 盐 5克
• 提子干
• 核桃仁

全麦核桃提子欧包（免揉水合法）的做法步骤

步骤 1

将面粉与水混合至无干粉状态。 静置30分钟，水合法自然形成面筋。

步骤 2

酵母用水化开，揉进面团里。 折叠后加盐。 再加入核桃提子。 放入冰箱冷藏过夜。

步骤 3

第二天一早，面团拿出来折叠整形，2-3分钟即可。（折叠手法：拉起拉长折叠） 晚上，拿出面团。整形揉圆，尽量不要破坏气泡。 空气炸锅200°C 20分钟。放凉再切开。

菜谱创建时间：2023-02-28 21:34:06