钵仔糕❣️可以摆摊啦（两种配方）

作者： 爱吃榴莲durian

还不错，吃起来qq的。 目前做了两种做法，感觉有➕粘米粉的更加好吃，比较没那么q。两种配方就一点细微差别，都可以试试，看看喜欢哪种😋 版本1️⃣（钵仔糕➕马蹄粉） ❤️ 钵仔糕粉180克，马蹄粉20克 水340，糖80克 版本2️⃣ ❤️（钵仔糕粉➕马蹄粉➕粘米粉） 钵仔糕84克，马蹄粉14克， 水200克，糖40克， 粘米粉10克

用料

• （贵师傅）钵仔糕粉180
• （云鹤）马蹄粉20
• 糖80
• 水340

钵仔糕❣️可以摆摊啦（两种配方）的做法步骤

步骤 1

白糖80克➕开水340克，搅拌均匀

步骤 2

称好马蹄粉20克➕钵仔糕粉180克

步骤 3

搅拌好的糖水➕称好的粉一起搅拌均匀后过滤。

步骤 4

搅拌好的面糊过滤好加3勺草莓酱搅拌。这种草莓酱感觉比较没味道。可以网上买别的牌子的。

步骤 5

用这种量杯比较好倒液体。

步骤 6

锅里放好锡纸，倒入面糊，八分满，有的加了蔓越莓一起蒸。 冷水上锅蒸。用电磁炉先大火1600，然后水开800-1000，全程蒸了15分钟，闷了5分钟。 感觉蒸13分钟闷5分钟就可以了。

步骤 7

蒸的过程水会溢出来，拿一块布垫在盖子边缘，这样水就不会溢出来。 蒸的时候看到有泡泡，蒸熟泡泡就没了。 蒸到都变透明就是熟了。

步骤 8

倒剩下的面糊，要先用勺子搅拌下。 按这个配方我蒸了2次（因为锡纸比较小） 第二次没有倒很满。

步骤 9

共做了22个，天气比较冷，一会就凉了，用锡纸拿起来不会黏一起。

步骤 10

其他配方

步骤 11

做法

步骤 12

小白兔（点开图片看）

步骤 13

猫爪

步骤 14

注意事项

步骤 15

用做蛋挞的模具做，凉了不会粘模具。

步骤 16

另外的配方做的，做法和版本1是一样的。 粘米粉版本:钵仔糕84克，马蹄粉14克，粘 米粉10克，水200毫升，糖40克。 💯做法 1.糖➕温水化开 2.所有粉称重 3.水倒粉里搅拌均匀，然后过滤 4.加入想要的水果酱（比如百香果味，草莓味，芒果味） 5.倒入模具，冷水上锅蒸13分钟，闷3分钟。熟了拿出来放凉。 这个配方做13个。倒液体时用量杯倒比较不容易洒出来。（我个人比较喜欢这个版本的）

钵仔糕❣️可以摆摊啦（两种配方）的小贴士

1.所有液体搅拌完，如果没有马上倒进碗里，静置一会要用的话，要再次搅拌下 2.用温水先把糖化开再称粉。 3.煮完全部变透明就是熟了。

菜谱创建时间：2023-02-28 20:52:54